Rezepte


Aprikosenmuffins Pia

Aprikosenmuffins Pia


Gepostet am Oct 23, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C / Backen: 20 bis 25 Minuten (Mitte Backofen) 4 bis 6 Muffinsförmchen (je nach Grösse) 2 Eier 2 EL Honig 50 g Butter, flüssig (oder Kokosöl, flüssig) 5 bis 6 frische Aprikosen oder 5 aufgetaute Tiefkühlaprikosen Backmischung: 50 g bis 60 g Kastanienmehl (50 g mit frischen Aprikosen, 55 g bis 60 g mit aufgetauten) 50 g fein gemahlene Mandeln...

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Pouletbrust-Bruschetta

Pouletbrust-Bruschetta


Gepostet am Sep 25, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Backofen vorheizen 200°C (Umluft) / Backen: ca. 20 Minuten (unterste Rille im Backofen) 2 Personen 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus Mühle nach Belieben: Chili- und Peperoniflocken, Kräuter, Gewürze etc. 4 Pouletbrüstchen Tomatensalsa: 4 aromatische Tomaten 6 Basilikumblätter 2 Frühlingszwiebeln (ohne Grün*) 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 TL Balsamico-Essig, dunkel Himalayasalz wenig Pfeffer aus Mühle 1   Für die Salsa Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen,...

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Thaisuppe mit Garnelen

Thaisuppe mit Garnelen


Gepostet am Sep 18, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 30 Minuten 6 bis 8 Personen 6 Frühlingszwiebeln (ohne Grün) 3 Selleriestangen (ohne Grün) 3 Zucchini 1 rote Paprikaschote 4 EL Kokosöl 2 Stängel Zitronengras 1 TL Thai rote Curry Paste* 800 ml Gemüsebrühe 5 dl Kokosmilch 4 TL thailändische Fischsauce (optional) Salz und Pfeffer 800 g (tiefgekühlte) gekochte Cocktail-Crevetten oder Garnelen (z.B. MSC)* 1    Frühlingszwiebeln und Selleriestangen schräg in dünne Ringe schneiden. Zucchini quer halbieren und dann längs vierteln,...

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Brokkoli-Suppe Spezial

Brokkoli-Suppe Spezial


Gepostet am Sep 11, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Zubereitung Suppe: 20 Minuten Vorbereiten als Einlagen: Alfalfa-Sprossen (1 Woche vorher mit dem Ziehen beginnen, sonst fix-fertige Sprossen kaufen) und Paleo Brötchen Pia (am Vortag oder gleichen Tag backen) 4 Personen 1 Brokkoli gross (ca. 400 Gramm) Oliven- oder Kokosöl 5 dl Gemüsebrühe 2 ½ dl Kokosmilch Salz 1 Brokkoli mit ungeschältem Strunk in Stücke schneiden und im Öl etwa 3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und Kokosmilch angiessen und aufkochen. Hitze...

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Paleo Brötchen Pia

Paleo Brötchen Pia


Gepostet am Aug 28, 2017 in Rezepte | 2 Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C / Backen: 35 Minuten (Mitte Backofen) / Grosse Brote etwa 10 Minuten länger 10 Brötchen / 2 lange Brote 1 TL Butter 2 Eier Backmischung: 1 ¼ TL Salz 60 g fein gemahlene Mandeln (oder 90 g und Mandelmehl weglassen) 30 g Mandelmehl, evtl. entölt (oder 90 g und gemahlene Mandeln weglassen) 40 g Kastanienmehl 30 g Kokosmehl 25...

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Diese sind eine Variation von: “Samen-Körnli-Brötchen“. Zutaten und Zubereitung sind die gleichen. Bei Punkt 2 (also restliche Zutaten) mischt Ihr noch folgendes dazu: Speck Style: ca. 90 Gramm Speckwürfelchen Pizza Style (kein Speck): 8 getrocknete Tomaten, in kleine Stücke 20 Oliven, kalt abgespült und Fruchtfleisch grob geschnitten 1 grosse Prise getrocknete italienische Kräuter Variationen Das Grundrezept kann nach Belieben ergänzt werden mit Kräutern/Gewürzen wie Kümmel oder Fenchelsamen, Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano,...

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