Die Kombination von Rindfleisch, Brokkoli und Ingwer eignet sich gemäss TCM bei allgemeiner Müdigkeit und blasser Hautfarbe. Zubereitung: 15 Minuten / Marinieren 30 Minuten 2 Personen 1 daumengrosses Stück Ingwer 8 EL Sojasauce Tamari (glutenfrei) 2 TL Kartoffelstärke Olivenöl 400 g Rinderfilet in 1 cm dicken Streifen Sesamsamen Brokkoli Fleur de Sel 1 Ingwer schälen und in kleine, dünne Stäbchen schneiden. Mit Sojasauce, Kartoffelstärke und 1 Teelöffel Olivenöl mischen. Rinderfiletstreifen darin...
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Zubereitung 30 Minuten, 4 Stunden kühl stellen 4 Personen 300 g Basmatireis Salz 100 g Cashewnüsse 3 Bundzwiebeln 100 g Jungspinat 1 TL Sambal Oelek 500 g geschnetzeltes Pouletfleisch 4 EL Sojasauce (glutenfrei, z.B. Tamari) Sesamöl 4 Eier 1 EL geröstetes Sesamöl 1 Reis im Sieb unter fliessendem Wasser gut spülen und in Kochtopf geben. 1 Teelöffel Salz zugeben und mit 4,5 dl Wasser aufkochen. Dann...
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Vor- und Zubereitung: 25 Minuten 4 Personen 4 Süsskartoffeln 1 EL Kokosöl 150 g rote Linsen 1 EL Thai Rote Currypaste (ohne Zucker/Zusätze, z.B. Blue Elephant Thai Red Curry Paste vom Coop) 1 EL Gemüse-Bouillonpulver 2 dl Kokosmilch oder nach Bedarf Salz und Pfeffer 1 Süsskartoffeln schälen und ca. 2 – 3 cm grosse Würfel schneiden. In einer Bratpfanne das Kokosöl erhitzen und Süsskartoffeln kurz anbraten. Hitze reduzieren und...
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Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Backofen vorheizen: 190°C / Backen: ca. 30 Minuten (Mitte Backofen) 6 Muffinförmchen (je nach Grösse) 4 kleine Bananen 80 bis 100 ml Ahornsirup (oder 2 bis 4 EL Honig) 2 EL Zitronensaft 80 g tiefgekühlte Blaubeeren Backmischung: 70 g glutenfreie Kleinblatt-Haferflocken 40 g Sesam- oder weisse oder schwarze Chiasamen 1 TL Backpulver (z.B. Weinstein) ¼ TL Meersalz 1 Haferflocken und Samen mit Pürierstab zu Mehl...
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Vor- und Zubereitung: 10 bis 20 Minuten / Backofen vorheizen 160°C (Umluft) / Backen: ca. 15 Minuten (Mitte Ofen) 2 Personen 600 bis 700 g ganze Riesencrevetten Black Tiger*, roh und ungeschält (oder 300 bis 350 g roh und geschält) 2 Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie wenig Olivenöl Chiliflocken (getrockneter Peperoncino) Pfeffer optional: wenig Fischgewürz oder Dill Salz Holzspiesse 1 Ungeschälte Garnelen schälen und Kopf abnehmen. Falls brauner oder schwarzer Darmfaden...
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Zubereitung: 40 Minuten / Reis mind. 4 Stunden im voraus bissfest kochen 4 Personen 350 g Langkornreis 150 g Erbsen, tiefgekühlt 1 ganz grosse oder 2 mittlere Zwiebeln 3 Frühlingszwiebeln 1 – 2 Karotte(n) 2 Hühnerbrüstchen 3 – 4 Eier Sesamöl Salz und Pfeffer 4 EL Sojasauce (Tamari ist glutenfrei) und/oder etwas Gemüse-Bouillonpulver 1 1 Liter Salzwasser mit 2 Teelöffel Salz aufkochen. Reis kalt abspülen und im Salzwasser bissfest garen (ca. 9 – 11...
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