Rezepte


Blumenkohlpürée

Blumenkohlpürée


Gepostet am Nov 27, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 30 Minuten 2 Personen 1 Blumenkohl (etwa 800 g bis 900 g) 4 Knoblauchzehen 2.5 dl Kokosmilch, ungesüsst 1 Prise Muskatnuss Salz Pfeffer aus Mühle 1 Blumenkohl in Röschen teilen und mit geschältem Knoblauch (im Dampfkörbchen, Steamer oder in wenig Wasser) weich garen. 2 Kokosmilch mit Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen. Weichen Knoblauch zugeben und mit Gabel leicht zerdrücken. Etwa 5 Minuten offen köcheln lassen....

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Vor- und Zubereitung: 25 Minuten 2 Personen  Suppe: 2 grosse Tomaten 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 6 bis 8 dl Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Spinatomelette: 300 bis 400 g Spinat, frisch oder tiefgekühlt 4 EL Olivenöl Salz 4 Eier 1   Tomaten und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Im Olivenöl kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren und Gemüse zugedeckt weich köcheln lassen. Nachwürzen. 2   Frischen Spinat tropfnass in...

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Schokomuffins Pia

Schokomuffins Pia


Gepostet am Nov 13, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C / Backen: 20 bis 25 Minuten (Mitte Backofen) 4 bis 6 Muffinsförmchen (je nach Grösse) 2 Eier 2 EL Honig 50 g Butter, flüssig (oder Kokosöl, flüssig) 1 bis 2 TL Wasser 50 g schwarze Schokolade (85 %) Backmischung: 50 g Kastanienmehl 40 bis 50 g fein gemahlene Mandeln (oder Kokosraspeln) 10 g Kartoffelmehl 2 TL Backpulver (z.B. Weinstein)...

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Königliches Thai Curry

Königliches Thai Curry


Gepostet am Oct 30, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 30 Minuten 2 Personen 100 g Cashewnüsse 2 kleine Chilischoten 2 bis 3 Kaffirlimettenblätter 2 bis 4 EL Currypaste rot (z.B. Bio-Version von Coop, im kleinen Glas bei den Gewürzen) 1 EL Kokosöl 5 dl Kokosmilch 2 Hühnerbrüstchen 1 grosse Zwiebel Salz 2 Süsskartoffeln 10 Cherry-Tomaten 1 Limette 1   Cashews ohne Bratfett mit klein geschnittener Chilischote und geschnittenen Kaffirlimettenblätter rösten. Currypaste in Kokosöl im...

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Aprikosenmuffins Pia

Aprikosenmuffins Pia


Gepostet am Oct 23, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C / Backen: 20 bis 25 Minuten (Mitte Backofen) 4 bis 6 Muffinsförmchen (je nach Grösse) 2 Eier 2 EL Honig 50 g Butter, flüssig (oder Kokosöl, flüssig) 5 bis 6 frische Aprikosen oder 5 aufgetaute Tiefkühlaprikosen Backmischung: 50 g bis 60 g Kastanienmehl (50 g mit frischen Aprikosen, 55 g bis 60 g mit aufgetauten) 50 g fein gemahlene Mandeln...

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Pouletbrust-Bruschetta

Pouletbrust-Bruschetta


Gepostet am Sep 25, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Backofen vorheizen 200°C (Umluft) / Backen: ca. 20 Minuten (unterste Rille im Backofen) 2 Personen 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus Mühle nach Belieben: Chili- und Peperoniflocken, Kräuter, Gewürze etc. 4 Pouletbrüstchen Tomatensalsa: 4 aromatische Tomaten 6 Basilikumblätter 2 Frühlingszwiebeln (ohne Grün*) 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 TL Balsamico-Essig, dunkel Himalayasalz wenig Pfeffer aus Mühle 1   Für die Salsa Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen,...

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