Vor- und Zubereitung: 40 Minuten 4 Personen 200 g bis 300 g Jasminreis 100 g bis 150 g Erbsen, tiefgekühlt 3 bis 4 Eier Sesamöl 1 ganz grosse oder 2 mittlere Zwiebeln 2 bis 3 Frühlingszwiebeln 1 bis 2 Karotte(n) 2 Hühnerbrüstchen Salz und Pfeffer Sojasauce (Tamari ist glutenfrei) oder etwas Gemüse-Bouillonpulver 1 Reis in viel kochendem Salzwasser garen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Gabel lockern. Erbsen in kochendem Salzwasser...
Mehr
Dieses beliebte Gericht darf auf keiner Grillparty fehlen. Eignet sich auch sehr gut zum Mitnehmen für ein Mittagessen unterwegs oder am Arbeitsplatz. Im Kühlschrank zugedeckt 2 bis 3 Tage haltbar (eventuell nachwürzen). Zubereitung: 30 Minuten 6 bis 8 Personen 400 g Quinoa 2 bis 3 Handvoll Cherrytomaten 2 Salatgurken 2 rote Zwiebeln 1 Handvoll Basilikumblätter 200 g schwarze Oliven (abgetropftes Gewicht) 1 bis 2 Zitronen ½ Peperoncino, frisch Essig Olivenöl Salz und Pfeffer...
Mehr
Sommerdurchfall oder Sommerdiarrhoe wird – wie andere akute Durchfallerkrankungen – durch verschiedene Erreger, die sich in unterschiedlichsten Lebensmitteln befinden können, ausgelöst. Durch die grosse Hitze können sich diese in den Lebensmitteln soweit ausbreiten, dass sie krank machen. Im Jahre 1908 kreierte Professor Moro eine Suppe aus Karotten, die die Sterbe- und Komplikationsraten bei Kindern infolge Durchfallerkrankungen drastisch reduzierte. Anscheinend (und das wurde später nachgewiesen) kann diese Suppe...
Mehr
Zubereitung: 40 Minuten 2 Personen 4 Zucchini, gross 1 EL Petersilie glatt 3 bis 4 Knoblauchzehen 300 bis 350 g Hackfleisch 1 Ei Salz und Pfeffer Olivenöl 350 g passierte Bio-Tomatensauce (im Glas) optional: 3 bis 4 aromatische Tomaten 1 Zucchini beidseitig kappen, quer halbieren. Beide Zucchinihälften bis zu einem Rand von etwa ½ cm aushöhlen (super geht das mit dem Aushöhler “Clever” von Betty Bossi mit seinen verschiedenen Durchmessern)....
Mehr
Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen 160°C (Umluft) / Backen: ca. 15 bis 20 Minuten 2 Personen Olivenöl Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben (z.B. sehr lecker ist das Mistkrazerli vom GewürzProfi) Optional: 1 EL klein geschnittene glatte Peterli oder andere Kräuter 2 Pouletbrüstchen 4 bis 6 Holzspiesse 1 In eine Ofenform Olivenöl und Gewürze vermengen. 2 Pouletbrüstchen längs halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Stücke...
Mehr
Zubereitung: 10 Minuten 2 Personen 2 Avocados Essig (Apfelessig oder Balsamico) Salz 6 Cherrytomaten 1 Mozzarella bufala 6 Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer 1 Avocados schälen und halbieren, Stein herauslösen. Mit der Schnittfläche nach oben in Teller anrichten. Mit Essig beträufeln und mit Salz würzen. 2 Cherrytomaten halbieren, Mozzarella in kleine Stücke schneiden und Basilikum von Hand zerzupfen. Auf Avocado anrichten. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. ...
Mehr