Rezepte


Auberginen-Parmiggiana

Auberginen-Parmiggiana


Gepostet am Nov 5, 2018 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 1 ½ Stunden / Ofen vorheizen: 220°C  Backen: etwa 30 Minuten (obere Hälfte des Ofens) / Optional: ruhen lassen 1 bis 2 Stunden Tipp Am Vortag vorbereiten (ohne backen) und offen über Nacht in den Kühlschrank stellen. 4 Personen 5 bis 6 Auberginen (je nach Grösse) Salz ca. 0.5 L Olivenöl 1 Maxi-Mozzarella oder 2 normale Mozzarellas viel Parmesan, gerieben oder am Stück Tomatensauce: 1 Knoblauchzehe 1 Basilikumzweig...

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Zucchini-Muffins

Zucchini-Muffins


Gepostet am Oct 15, 2018 in Rezepte | Keine Kommentare

Dieses leckere Gericht eignet sich sehr gut als vollwertige Mahlzeit oder auch als Frühstücks-Option. Kann auch sehr gut kalt mitgenommen werden. Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Backofen vorheizen: 220°C / Backen: 20 Minuten (untere Hälfte des Backofens) 2 Personen 2 Zucchini etwas Ghee oder Kokosöl (zum Einfetten) Salz 1 Handvoll gekochte Schinkenwürfel 1 Handvoll Cherrytomaten 6 Eier Pfeffer 1  Zucchini beidseitig kappen, halbieren und mit Sparschäler oder...

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Schoko-Cake

Schoko-Cake


Gepostet am Sep 17, 2018 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C (Unter- und Oberhitze) / Backen: 20 Minuten (Mitte Backofen) 100 g schwarze Schokolade (85 %) 4 Eier 80 g Butter, sehr weich (oder 60 g geschmolzenes Kokosöl) 1 EL Honig 1 Prise Salz 1 TL Backpulver (z.B. Weinstein) 200 g gemahlene Mandeln 1    Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel ins heisse Wasserbad (hohe Bratpfanne mit Wasser erhitzen) stellen. Warten bis...

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Blumenkohl-Pilze-Risotto

Blumenkohl-Pilze-Risotto


Gepostet am Sep 3, 2018 in Rezepte | Keine Kommentare

Praktische und leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch. Als Vorspeise eignet sich grüner oder Chicorée-Salat mit Sprossen. Vor- und Zubereitung: 15 Minuten 2 Personen 225 g Champignons (weiss, braun oder gemischt) 100 g Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grosser Blumenkohl 1 EL Kokosöl oder Ghee Salz und Pfeffer Optional: Ingwerpulver oder frisch geriebener Ingwer, wenig Curry und/oder Kurkuma oder Herbstgewürz wenig Gemüsebrühe 1 Handvoll Petersilie, glatt 1  ...

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Dattel-Kakao-Pralinées

Dattel-Kakao-Pralinées


Gepostet am Mar 5, 2018 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Kühl stellen ca. 1 Stunde / Datteln über Nacht einweichen 12 Pralinées 5 Datteln, getrocknet (z.B. Medjool) 1½ TL Kokosöl ½ Avocado* 2 EL Kakaopulver, ungesüsst (1 für Pralinée-Mischung, 1 für Kakaomantel) 1½ EL Kokosmehl 1 Prise Salz 1   Datteln über Nacht mit kaltem Wasser bedecken. Abseihen und entsteinen. Kokosöl schmelzen. Mit ½ Avocado, 1 Esslöffel Kakaopulver, Kokosmehl und Salz fein mixen oder pürieren....

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Die Brunnenkresse wächst in und an Bächen und Seen und gedeiht fast das ganze Jahr. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralien und kann gut mit anderen Salatsorten oder Zutaten kombiniert werden, ist aber auch eigenständig ein gesunder Genuss.   Für 2 Personen: 1 Grapefruit schälen, halbieren und filetieren (zwischen den Häuten Fruchtfleisch rausschneiden). 2 Hand voll Brunnenkresse waschen und schleudern, in Salatschüssel legen. 1 Avocado schälen...

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