Rezepte


Sommerdurchfall oder Sommerdiarrhoe wird – wie andere akute Durchfallerkrankungen – durch verschiedene Erreger, die sich in unterschiedlichsten Lebensmitteln befinden können, ausgelöst. Durch die grosse Hitze können sich diese in den Lebensmitteln soweit ausbreiten, dass sie krank machen. Im Jahre 1908 kreierte Professor Moro eine Suppe aus Karotten, die die Sterbe- und Komplikationsraten bei Kindern infolge Durchfallerkrankungen drastisch reduzierte. Anscheinend (und das wurde später nachgewiesen) kann diese Suppe...

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Hackfleisch-Zucchini Alfredo

Hackfleisch-Zucchini Alfredo


Gepostet am Jun 24, 2019 in Rezepte | Keine Kommentare

Zubereitung: 40 Minuten 2 Personen 4 Zucchini, gross 1 EL Petersilie glatt 3 bis 4 Knoblauchzehen 300 bis 350 g Hackfleisch 1 Ei Salz und Pfeffer Olivenöl 350 g passierte Bio-Tomatensauce (im Glas) optional: 3 bis 4 aromatische Tomaten 1 Zucchini beidseitig kappen, quer halbieren. Beide Zucchinihälften bis zu einem Rand von etwa ½ cm aushöhlen (super geht das mit dem Aushöhler “Clever” von Betty Bossi mit seinen verschiedenen Durchmessern)....

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Poulet-Spiessli

Poulet-Spiessli


Gepostet am May 27, 2019 in Rezepte | Keine Kommentare

Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen 160°C (Umluft) / Backen: ca. 15 bis 20 Minuten 2 Personen Olivenöl Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben (z.B. sehr lecker ist das Mistkrazerli vom GewürzProfi) Optional: 1 EL klein geschnittene glatte Peterli oder andere Kräuter 2 Pouletbrüstchen 4 bis 6 Holzspiesse 1 In eine Ofenform Olivenöl und Gewürze vermengen. 2 Pouletbrüstchen längs halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Stücke...

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Avocado Caprese

Avocado Caprese


Gepostet am May 13, 2019 in Rezepte | Keine Kommentare

Zubereitung: 10 Minuten 2 Personen 2 Avocados Essig (Apfelessig oder Balsamico) Salz 6 Cherrytomaten 1 Mozzarella bufala 6 Basilikumblätter Olivenöl Pfeffer 1  Avocados schälen und halbieren, Stein herauslösen. Mit der Schnittfläche nach oben in Teller anrichten. Mit Essig beträufeln und mit Salz würzen. 2  Cherrytomaten halbieren, Mozzarella in kleine Stücke schneiden und Basilikum von Hand zerzupfen. Auf Avocado anrichten. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.  ...

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Pilze liefern uns mehr und hochwertigeres Protein als die meisten Gemüsesorten, sind jedoch langfristig kein vollwertiger Ersatz für tierisches Eiweiss, da man sehr grosse Mengen davon essen müsste. Dieses Gericht eignet sich gut für Menschen, die mehr Kohlenhydrate brauchen oder als Mahlzeit vor und nach dem Sport. Vor- und Zubereitung: 45 Minuten für grobe Polenta, 15 Minuten für fein gemahlene Polenta Pro Person 50 g Bio-Polenta (grob  wie z.B....

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Zubereitung: 25 Minuten / Marinieren lassen: über Nacht / Backofen vorheizen: 160°C / Backen: ca. 1 ½ Stunden (Mitte Backofen) 4 Personen 2 Hähnchen Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze nach Belieben Olivenöl 2 Zitronen 6 Knoblauchzehen 4 Rosmarinzweige 1 Hähnchen innen und aussen mit kaltem Wasser abbrausen und mit Haushaltpapier gut trocknen. Gewürze mit Olivenöl vermengen und innen und aussen (auch unter der Haut) gut einreiben. Am besten...

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