Frühling Rezepte


Dieses leckere Gericht eignet sich dank den guten Kohlenhydraten und dem Proteingehalt auch gut vor oder nach dem Sport (auch zum Frühstück). Vor- und Zubereitung: 15 Minuten 2 Personen 2 Süsskartoffeln 500 g grüner dünner Spargel 2 EL Ghee Salz und Pfeffer 6 Eier Sprossen (optional) 1   Süsskartoffel schälen und in kurze, feine Stäbchen schneiden. Spargel an der Schnittstelle kappen und halbieren oder dritteln. In der Ghee andünsten. Würzen und...

Mehr

Wissen Sie wie gesund aber unterschätzt Löwenzahn ist? Er wird zwar gern als lästiges Unkraut vernichtet, doch in Wirklichkeit enthält Löwenzahn viele Nährstoffe mit hochwirksamen antioxidativen, entzündungshemmenden, Darm- und Leber-freundlichen Eigenschaften (viel Prebiotika, d.h. Ballaststoffe die als Nahrung für unsere Darmbakterien dienen). Roh zubereitet weisen die Blätter dieses Superkrautes ein Vielfaches an Vital- und Mineralstoffen gegenüber herkömmlichem Kopfsalat auf. Auch enthält Löwenzahn mehr Protein als Kopfsalat. Die...

Mehr

Mit dem Frühlingsanfang endet die Saison für die aromatischen Jakobsmuscheln. Nutzen Sie die Chance und geniessen Sie die festfleischigen, aromatischen Muscheln noch einmal mit ganz speziellen Zutaten. Vor- und Zubereitung: 5 Minuten 2 Personen 1 Handvoll Cherrytomaten 3 Frühlingszwiebeln mit Grün 300 g Jakobsmuscheln, ausgelöst, ohne Rogen (aufgetaut) 6 EL Oliven- oder 4 EL Kokosöl Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1  Tomaten vierteln, Grün der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe...

Mehr

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten 2 Personen 1 Schalotte 6 weisse Pfefferkörner 1 dl Brühe (Fleisch oder Gemüse) ½ dl Essig 3 Petersilienstiele 100 g Butter, kalt 2 Eigelbe (zimmerwarm) Salz wenig glatte Petersilie (optional) 1   Schalotte grob hacken, Pfeffer im Mörser zerstossen. Mit Brühe, Essig und Petersilienstiele aufkochen. Offen auf etwa 2 Esslöffel einkochen lassen. Reduktion in eine dünnwandige Schüssel (aus Metall) abseihen, auskühlen. 2   Inzwischen...

Mehr

Vor- und Zubereitung: 20 Minuten /  Garen: 30 Minuten 2 Personen 1 Ei 2 Knoblauchzehen etwas Petersilie, glatt 300 g Hackfleisch Meersalz Pfeffer aus Mühle 4 Artischocken, gross 4 EL Olivenöl 1 dl Gemüsebrühe 1   Ei verquirlen, 1 Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zum Hackfleisch geben, würzen und gut kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. 2   Äussere, harte grüne Blätter (2 bis 4 Reihen) der Artischocken entfernen,...

Mehr
Spargel gebraten

Spargel gebraten


Gepostet am May 11, 2015 in Frühling Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 25 Minuten 2 Personen 1 kg Spargel, grün 1 Stück Ingwer, daumengross 1 kleines Stück Chilischote, frisch 3 EL Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig Meersalz 1 Spargeln sorgfältig schälen, so dass alle hölzernen Fasern entfernt sind. Die unteren Enden abschneiden. Die geschälten Stangen in etwa 3 bis 4 cm lange, schräge Stücke schneiden. 2 Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Chili entkernen (wer es...

Mehr