Vor- und Zubereitung: 5 Minuten / anschliessend kurz kühl stellen

4 Personen

2 Gala-Äpfel

1 Avocado

2 Handvoll Jungspinatblätter

5 bis 6 Minzeblätter

½ Zitrone

Salz

1   Äpfel vierteln und entkernen. Avocado schälen und halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch grob schneiden.

2   Früchte zusammen mit Jungspinat, Minze, Zitronensaft und 4 dl Wasser sehr fein mixen oder pürieren. Mit Salz abschmecken. Kurz kühl stellen.

3   Eventuell mit etwas zusätzlichem Wasser verdünnen, falls die Konsistenz zu dickflüssig sein sollte.

Tipp Mit Sprossen garnieren.