Vor- und Zubereitung: 15 Minuten
2 Personen
500 g bis 600 g (oder 6 bis 8 Stück) Riesencrevettenschwänze, roh, geschält
1 EL Petersilie, glatt
2 Knoblauchzehen
2 EL Oliven- oder Kokosöl
1 Prise Chilipulver (Peperoncino)
Salz
1 Zitrone, unbehandelt
1 Crevetten mit kaltem Wasser abbrausen. Rücken mit einem scharfen Messer etwas einschneiden. Aufklappen („Butterfly“), kalt abbrausen und dabei Darm entfernen. Mit Küchenpapier abtupfen.
2 Petersilie fein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Knoblauchscheiben im Öl andünsten. Hitze erhöhen, Crevetten zugeben und von allen Seiten braten. Mit Chili würzen.
3 Wenn Crevetten fast gar sind mit Salz würzen. Etwas Zitronenschale (nur gelber Teil) darüber reiben und mit Saft einer ½ Zitrone verfeinern. Petersilie untermischen.
4 Restliche Zitrone dazu servieren.
Beilagen-Tipp Spinat