Sommer Rezepte


Vor- und Zubereitung: 15 Minuten 2 Personen 300 g Jumbo-Crevetten, geschält und ohne Schwanzsegment (roh oder gekocht) 1 kleine Ananas 1 kleine rote Paprikaschote 1 kleine Zwiebel 2 EL Oliven- oder Kokosöl wenig Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 EL Petersilie, glatt Salz Pfeffer aus Mühle ½ TL Paprikapulver 1   Garnelen kalt abbrausen. Mit Küchenpapier abtupfen. 2   Ananas schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika entkernen, Stielansatz und weisse...

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Blumenkohl-Taboulé

Blumenkohl-Taboulé


Gepostet am Jun 13, 2016 in Sommer Rezepte | Keine Kommentare

Taboulé ist ein Salat mit Bulgur oder Couscous aus der libanesischen Küche. Er wird als erfrischende Vorspeise oder Beilage serviert, bisweilen wird er auch als Hauptspeise angeboten. Bulgur oder Couscous kann ganz gut mit Blumenkohl ersetzt werden: Blumenkohl-Taboulé für 2 Personen (Zubereitungszeit 10 Minuten): 1 roher Blumenkohl in Röschen schneiden und klein mixen. ½ Salatgurke längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden, 8 Cherrytomaten achteln. Alles beigeben. Je...

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Vor- und Zubereitung: 15 bis 20 Minuten / Kühl stellen: mindestens 1 Stunde 4 Personen 3 würzige Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Avocado 5 bis 6 Basilikumblätter 5 Karotten ½ Zitrone Salz Pfeffer  wenig Olivenöl 1   Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln mit etwas Grün klein schneiden. Avocado schälen und halbieren, Stein herauslösen. Alles mit dem Basilikum gut pürieren (mit Pürierstab oder im Mixer). 2  ...

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Vor- und Zubereitung: 30 Minuten / Ziehen lassen: 2 Stunden 4 Personen 150 g geschälte Mandeln oder Cashewnüsse 100 g Mangoschnitze, getrocknet 1 bis 2 EL Honig 1 dl Wasser, Kokoswasser oder Kokosmilch 1 Zitrone, unbehandelt 1 reife Mango 2 Handvoll Heidelbeeren 2 Handvoll Himbeeren 1 Handvoll Mandelsplitter 1 Nüsse und getrocknete Mango separat in lauwarmes Wasser einlegen und 2 Stunden ziehen lassen. Abseihen. Mango im Mixer sehr fein...

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Gazpacho gemischt

Gazpacho gemischt


Gepostet am Jun 23, 2014 in Sommer Rezepte | Keine Kommentare

Gazpachos (kalte Suppen) sind in der warmen Jahreszeit leicht, erfrischend, sehr vitaminreich und zudem einfach und schnell zubereitet. Ideal zum Mitnehmen. Vor- und Zubereitung: 25 Minuten / Kühl stellen: mindestens 1 Stunde 4 Personen 2 rote Paprikaschoten 3 würzige Tomaten 1 Salatgurke 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5 bis 6 Basilikumblätter 1 EL Petersilie, glatt 1 EL Essig Salz Pfeffer aus Mühle wenig Olivenöl 1 Paprikaschoten entkernen und...

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Vor- und Zubereitung: 10 Minuten 2 Personen 1 Vanilleschote 1 Handvoll Beeren (z.B. Himbeeren oder süsse Erdbeeren mit Heidelbeeren) 1 reife Banane 1 Ei (sehr frische Bio-Qualität) 3 bis 4 dl Kokosmilch, ungesüsst ½ EL Honig Samen der Vanilleschote auskratzen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Tipp Frappé kurz kühl stellen. Bei längerer Kühlung (1 Stunde und mehr) entsteht eine...

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