Rezepte


Schweinsfilet Niedergaren

Schweinsfilet Niedergaren


Gepostet am Feb 13, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Die Niedergarmethode ist sehr einfach, also auch für ungeübte Köchinnen und Köche geeignet. Hier ein paar Tipps dazu: Fleisch 30 bis 60 Minuten (je nach Grösse) vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Nur Fleisch verwenden, das vorher noch nie tiefgekühlt wurde und eine gute Qualität aufweist. Backofen, ofenfeste Platte und Teller vorheizen: 80 °C (Mitte Backofen). Fleisch Rundum in Öl, Butter oder Ghee gut anbraten. Erst...

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Vor- und Zubereitung: 20 Minuten 4 Personen 4 Hühnerbrüstchen 1 EL Kokosöl 1 Zwiebel Salz und Pfeffer 10 g bis 20 g Thai rote Curry Paste* 3.5 dl Kokosmilch 1 TL Gemüsebrühe-Pulver 2 EL Petersilie, glatt 1   Huhn in Würfel schneiden und im Kokosöl kurz anbraten. 2   Zwiebel hacken und mitbraten. Würzen. 3   Curry Paste untermischen und Kokosmilch angiessen. Brühe-Pulver unterheben und bei mittlerer Hitze Huhn zugedeckt...

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Als Vorspeise empfehlen wir unsere Grünkohlchips zu einem Glas Tröpfel (alkoholfrei und daher auch gut geeignet für Kinder) und als Hauptspeise das zarte Voressen mit verschiedenen Gemüsesorten. Ein leckeres Paleo-Dessert sind die schnell zubereiteten Schoko-Dattel-Pralinées. Vor- und Zubereitung: 15 Minuten / Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen / Schmoren: 1 ½ Stunden 4 Personen 8 Salbeiblätter 2 EL Ghee oder Kokosöl 800 g...

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Power Riegel

Power Riegel


Gepostet am Nov 28, 2016 in Rezepte | Keine Kommentare

Schön verpackt und dekoriert in einem Vorratsglas oder einem Pralinéebeutel ist es ein willkommenes Geschenk. Vor- und Zubereitung: 25 Minuten Backofen vorheizen: 160 °C Backen: 20 Minuten (Mitte Backofen) etwa 16 Stück 120 g Walnusskerne 140 g Cashewnüsse 3 Eier 120 g Kokosöl 120 g Mandelmus* 1 EL Honig wenig Zitronensaft 150 g Cranberries 50 g Kokosraspel 130 g Mandeln, gemahlen  1   Nüsse ohne Bratfett leicht rösten....

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Eier im Ratatouillebeet

Eier im Ratatouillebeet


Gepostet am Sep 26, 2016 in Rezepte | Keine Kommentare

Sehr raffinierte Hauptspeise und alles in einer Pfanne! Vor- und Zubereitung: 30 Minuten 2 Personen 1 Aubergine 2 Zucchini 2 Paprikaschoten (Farbe nach Belieben) 2 Tomaten ein paar Champignons 1 Zwiebel 1 Lauchstange 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz Pfeffer 4 Eier 1   Aubergine und Zucchini beidseitig kappen. Paprika entkernen, Stielansatz und weisse Rippen entfernen. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen. Pilze putzen. Gemüse (Aubergine bis Zwiebel) klein würfeln. 2   Grobfasrige Teile beim Lauch...

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Chinanudeln Vivian

Chinanudeln Vivian


Gepostet am Aug 29, 2016 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 45 Minuten 4 Personen 2 Hühnerbrüstchen (oder 500 g rohe Jumbo-Crevetten, geschält, mit oder ohne Schwanzsegment) 1 Stück Ingwer, daumengross Sojasauce (Tamari ist glutenfrei) 400 g Cambodia Vermicelli (dünne asiatische Reisnudeln, Asia Shop) 4 bis 5 Frühlingszwiebeln (nur Grün) 1 Karotte 1 bis 2 Stangen Sellerie (nur Grün) 1 Chinakohl, klein wenig Mungbohnen-Sprossen (optional) 5 EL Kokosöl 1 Ei Sesamöl Salz Gemüsebouillonpulver (z.B. vom GewürzProfi) 1   Hühnerbrüstchen in Würfel schneiden (Garnelen...

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