Rezepte


Diese sind eine Variation von: “Samen-Körnli-Brötchen“. Zutaten und Zubereitung sind die gleichen. Bei Punkt 2 (also restliche Zutaten) mischt Ihr noch folgendes dazu: Speck Style: ca. 90 Gramm Speckwürfelchen Pizza Style (kein Speck): 8 getrocknete Tomaten, in kleine Stücke 20 Oliven, kalt abgespült und Fruchtfleisch grob geschnitten 1 grosse Prise getrocknete italienische Kräuter Variationen Das Grundrezept kann nach Belieben ergänzt werden mit Kräutern/Gewürzen wie Kümmel oder Fenchelsamen, Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano,...

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Blumenkohlreis-Salat

Blumenkohlreis-Salat


Gepostet am May 15, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 15 Minuten 2 Personen 1 kleiner Blumenkohl 1 Fenchel 1 bis 2 Karotten 1 Zwiebel, rot oder gelb 3 bis 4 Radiesli inkl. Blätter 1 Salatgurke ein paar Salat- und Löwenzahnblätter Essig und/oder Zitronensaft Olivenöl Salz und wenig Pfeffer 1   Blumenkohl rüsten und in einer Küchenmaschine ganz klein hacken. 2   Fenchel längs vierteln, Strunk entfernen, und Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen...

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Vor- und Zubereitung: 30 Minuten 2 Personen 250g Champignons 2 EL Ghee oder Kokosöl 2 Hühnerbrüstchen Salz Pfeffer 2 EL Sojasauce glutenfrei (z.B. Tamari) 1 Zucchino 1 Knoblauchzehe 3 Frühlingszwiebeln 1 TL Mandelmus (weiss oder braun) 1 Blatt Kaffirlimitte 1 Handvoll Cashewnüsse eine Prise Chiliflocken 1 EL Sesam 1   Pilze putzen und würfeln. In Bratfett anbraten. 2   Inzwischen Huhn in Würfel schneiden, Pilze auf die Seite schieben...

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Vor- und Zubereitung: 10 Minuten 2 Personen 2 Avocados 2 geräucherte Forellenfilets 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Gartenkresse oder Sprossen* Apfelessig Olivenöl Salz Pfeffer 1   Avocados schälen und halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch längs in Schnitze schneiden. 2   Forellenfilets von Hand in Stücke zerzupfen. Zwiebel klein würfeln. Kresse mit der Schere von den Stielen befreien und alles zu den Avocado-Schnitzen geben. 3   Mit je 1 Esslöffel Essig und Öl sowie etwas Salz...

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Apfelschnitze mit Streusel

Apfelschnitze mit Streusel


Gepostet am Apr 10, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 10 Minuten / Backofen vorheizen: 180°C / Backen: 50 Minuten (Mitte Backofen) 4 Personen 6 süssliche Äpfel 1 Zitrone, Saft 1 Teelöffel Zimtpulver 1 Prise Muskatnusspulver Streusel: 80 g Kokosmehl 90 g Butter, geschmolzen 1 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1 Prise Muskatnusspulver 1 Prise Salz 1   Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Äpfelviertel in 4 bis 5 dünne Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Muskat vermengen. 2   Für das Streusel...

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Samen-Körnli-Brötchen

Samen-Körnli-Brötchen


Gepostet am Mar 6, 2017 in Rezepte | Keine Kommentare

Vor- und Zubereitung: 20 Minuten / Backofen vorheizen: 160°C / Backen: je nach Grösse ca. 25 Minuten (Mitte Backofen)  4 bis 8 Brötchen 3 Eier 250 g  Quark 3/4-Fett Nature ¾ TL Salz 100 g gemahlene Mandeln 25 g Sonnenblumenkerne 25 g Kürbiskerne 30 g Sesam-Samen (hell oder schwarz) oder Chia-Samen 20 g Flohsamenschalen, gemahlen 10 g Kokosmehl ½ Pack Backpulver (ca. 9 Gramm, z.B. Weinstein) 1    Eier, Quark...

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